Prodotti

I nostri prodotti nascono dall’attenta e accurata selezione delle migliori materie prime, la cui miscelazione è frutto di esperienza e sapere decennale.

Il mix di farine è naturalmente privo di agenti chimici. La sua realizzazione passa attraverso precise fasi di lavorazione, comuni a tutti i prodotti: si parte con lo studio del prodotto e con la formulazione dell’impasto; si prosegue con la miscelazione degli ingredienti e l’impastamento; dopo ore di lievitazione naturale (prima lievitazione), le abili mani di esperti del settore si occupano del taglio e della formatura; a questo punto si rende necessaria una seconda lievitazione, alla quale segue un breve processo di cottura e il successivo abbattimento, utilizzato per ottenere un rapido raffreddamento.

Il nostro prodotto risulta apparentemente semplice; la vera semplicità ha un pregio principale: nasconde la complessità da cui deriva. Chiunque lavori con metodi artigianali da quanto siano delicati i processi di realizzazione, quanto sia dura padroneggiare alla perfezione le abilità tecniche, quanta attenzione viene posta ai vari passaggi, quanto anche il più piccolo elemento sia determinante.

Sembra solo una base per la pizza/pinsa? Sappiate che è molto di più: impegno, dedizione, professionalità, tenacia, cura, ricerca.